Etsimme Bangkokista hyvää illallisravintolaa pitkään ja hartaasti. Hyviä vaihtoehtoja olisi ollut vaikka kuinka, ja yhden tunnetun sekä TripAdvisorissa kiitellyn fine dining -ravintolan jo valitsimmekin.
Paikallinen kokkiystäväni tunsi valitun ravintolan kokin, ja soitti tälle tehdäkseen varausta – vain kuullakseen, että kyseinen tyyppi suositteli meitä menemään jonnekin muualle! Suhteellisen voimakas signaali siitä, ettei ravintola välttämättä ole niin hyvä kuin miltä vaikuttaa, joten seulonta alkoi alusta.
Lopulta päädyimme klassisesti siihen, mitä olimme katsoneet jo ensimmäisenä: 80/20 BKK. Tämä samainen ravintola oli myös kokkiystäväni sekä hänen kokkikollegoidensa suositus meille. Pienellä googletuksella kävi ilmi, että kyseessä on kovassa hypessä oleva ravintola, jonka hehkutetaan olevan Bangkokin trendikkäimpiä ruokapaikkoja juuri nyt. Sinetiksi tälle luimme saman vielä myöhemmin paikallisesta aikakauslehdestä.
Vakuuttavaa siis, joskaan en uskaltanut odottaa ravintolalta sen ihmeempiä etukäteen. Olin myös salaa hieman pettynyt siitä, etteivät paikalliset kokit suositelleet meille thai fine dining -ravintoloita. Sisustuksensa puolesta modernia tavernaa muistuttava 80/20 on kuin yhdistelmä berliiniläisten hipsterien rouheutta sekä tanskalaista selkeälinjaista designia, enkä ollut tästä etukäteen kuvia nähtyäni lainkaan innoissani – olin suoraan sanottuna varma, että kyseessä olisi länsimaiselle yleisölle suunnattu surkea huijaus.
Sain kuitenkin niellä ennakkoluuloni – jälleen kerran.
Fuusioita baaritiskillä + kouvolalainen tatuoitu tyttöystävä
80/20 BKK on mutkaton ravintola, jossa kokit työskentelevät asiakkaiden silmien alla avokeittiössä. Ruoka ei ole fine diningia, ei kotiruokajäljitelmää eikä street foodia, mutta tavallaan kuitenkin ehkä yhdistelmä näitä kaikkia. Ei hienostelevaa, muttei myöskään rahtusen vertaa tyylitöntä.
Asiakaskuntaakaan ei oikeastaan ole tarpeen eritellä paikallisiin ja turisteihin, vaan sanoisin ennemmin, että 80/20:ssa syövät ruokaa ja ravintoloita harrastavat taustasta riippumatta – sekä paikalliset, että me ruokamatkailijat.
80/20 filosofia on valmistaa ruokaa siten, että vähintään 80 % kaikista raaka-aineista on Thaimaassa tuotettuja, ja loput 20 % voi tulla muualta. Keittiön pääkokki on kanadalainen, ja sanoisinkin ruoan olevan alkuperäisen ideansa lisäksi 80-prosenttista thairuokaa 20-prosenttisilla länkkärivaikutteilla.
Olimme varanneet pöydän salin puolelta, mutta siirryimme kuitenkin syömään baaritiskille voidaksemme tarkkailla keittiön toimintaa lähietäisyydeltä. Tämä tuntui meistä suomalaisista aluksi hirvittävän kiusalliselta, koska ihan niin lähelle patoja ja kattiloita emme ole baaritiskilläkään koskaan päätyneet – tunsimme olevamme lähinnä häiriöksi!
Baaritiskillä syöminen oli kuitenkin loppujen lopuksi loistava veto kahdesta syystä:
1 – Pääsimme seuraamaan annosten valmistumista alusta loppuun, sekä saimme paljon normaalia laajemmat selostukset annosten sisällöstä sekä meille tuntemattomista raaka-aineista.
2 – Kanadalaiskokki Andrew kertoili meille ruoanlaiton ohella elämäntarinaansa: miten hän on päätynyt kokiksi Thaimaahan, miten kolmessa vuodessa oppii puhumaan lähes virheetöntä thaita, sekä kuinka hänellä nuorempana oli kouvolalainen tyttöystävä, jolla oli La Vida Loca -tatuointi. Tiedä sitten fanittiko ko. tyttö tätä blogia vai Ricky Martinia?
Taidan uskotella itselleni, että ensin mainittu arvaus osuu oikeaan.
80/20 ei kuitenkaan ole pelkästään trendikäs ravintola ja kiva kokemus, sillä myös ruoka on erinomaista. Tilasimme useita annoksia jaettavaksi kolmen hengen kesken, ja ne olivat kaikki ensiluokkaisen hyviä. Maut olivat jokaisessa kohdallaan, ja annokset olivat todella kauniita.
Ruokajuomana meillä oli ensin Phuketin ainoan pienpanimon olutta, Full Moon Brewworksin CHALAWAN pale alea (joka oli hyvää). Myöhemmin jatkoimme vielä viinillä (joka oli myös hyvää).
Kaksi erilaista jälkiruokaa kokeilimme myös, mutta näistä en niin välittänyt, sillä en ole jälkiruokaihmisiä. Sokeripylly J tykkäsi erityisesti jälkimmäisestä.
Muista siis tämä ravintola, kun seuraavan kerran etsit kivaa ravintolaa Bangkokista. 80/20 BKK:n kanssa samalla kadulla sijaitsee muuten myös tunnettu Lebua rooftop -baari, jossa voi ravintolaillallisen jälkeen piipahtaa juomassa ylihintaisen sekä maultaan keskinkertaisen cocktailin, joka kuitenkin onneksi tarjoillaan tällaisten näkymien kera:
80/20 BKK
Osoite: 1052-1054 Charoen Krung Rd, Bangrak, Bangkok 1050. Paikalle pääsee helpoiten taksilla, tuktukilla, Grabilla tai Uberilla. Bangkokissa Grab on yleensä Uberia halvempi.
Pöytävarauksen tekeminen onnistuu helpoiten ravintolan Facebook -sivun kautta. Pyydä varausta baaritiskille jos haluat seurata ruoanlaittoa lähietäisyydeltä.
Varsinaista nettisaittia ravintolalla ei tällä hetkellä edes ole. Kuvia ja tietoa kulloinkin tarjolla olevista annoksista löytyy kuitenkin tuolta samaiselta FB-sivulta.
Kolmen hengen änkyyn vedetty illallinen ruokajuomineen (viinit ovat Thaimaassa tyypillisesti muuhun suhteutettuina aika kalliita) maksoi yhteensä 5700 bahtia, eli n. 145 euroa.
